Jardin / Nature

BOTANIQUE ET ATELIER DE CUISINE SAUVAGE

Régulièrement, je fais venir Gabrielle Caramanna à l'Atelier des Hiboux.

Elle est ethnobotaniste et travaille du côté d'Amplepuis pour son association Ampl'yflore qui propose des formations sur les plantes sauvages comestibles et médicinales.

http://www.amplyfloreplantessauvages.fr/

Elle intervient sur une journée de 8h30 à 15h30. Le petit groupe suit un cours de botanique sur le terrain et cueille des plantes sauvages comestibles aux alentours de l'Atelier des Hiboux jusque vers 11h30, pour pouvoir confectionner un repas. De retour, chacun participe à un atelier de cuisine sauvage. Et enfin, vers 14h, tout le monde se réunit pour déguster le savoureux repas préparé tous ensemble.

Ce samedi 24 avril 2021, nous avons préparé une salade de feuilles (lampsanes, pissenlits, vesces) et fleurs (primevères officinales, pulmonaires, véroniques, stellaires holostées, pissenlits), puis des tempuras de feuilles de consoudes, de bourgeons de fleurs de pissenlits et de bourgeons de fleurs de berces. Ensuite un rösti de berces, puis pour terminer, des tartelettes au chocolat sur fonds d'amandes broyées et feuilles de tanaisies.

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